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Ceci est mon pain, ceci est la vérité


Ceci est mon pain – ceci est la vérite

ou

Les croyances à l’épreuve de l’expérience en boulangerie

 

A l’origine, cet énoncé a germé de l’idée d’un test : une dégustation, en aveugle, par un groupe d’une vingtaine de personnes, lors d’un module de boulange Aspaarien, sur trois types de Pains et deux questions préalables.

Les Pains :

1. Farine de blés anciens, écrasée à la meule de pierre et panifiée au levain chef, sur une méthode de pâte chaude et molle, en fermentation courte,

2. Farine de blés modernes, écrasée au cylindre, panifiée au levain-chef, méthode pâte ferme et fraîche, fermentation longue,

3. Farine de blés anciens, écrasée à la meule, panifiée selon la méthode du pain n°2.

 

Les questions :

4. Trouvez-vous une distinction entre les pains ?

5. Avez-vous une préférence ?


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Voici la rentrée astrologique de l’année 2020. Après la pause saisonnière de ce début d’hiver, je vous propose et pendant trois dimanches mensuels, la thématique suivante : 

"Notre différence face au conformisme" ou "Quand le regard des autres rencontre l'intime de soi"

 


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